Il Tirreno

 S. ROMANO. Sorgerà a Bacciano, nel comune di S. Romano in Garfagnana il centro unico per la lavorazione della trota della Valle del Serchio. La Provincia di Lucca ha approvato l'assegnazione di un contributo di 216 mila euro nell'ambito del programma regionale per la pesca professionale e l'acquacoltura 2007-2010 e del Piano Provinciale per la pesca professionale e l'acquacoltura 2010. Il progetto del centro unico della trota prevede sia l'adeguamento del fabbricato di 130 metri quadrati coperti, a cui si aggiungono altri 600 metri quadrati di terreno (di proprietà del Comune e concessi in comodato gratuito alla Comunità Montana della Garfagnana), sia l'acquisto delle attrezzature per la lavorazione e la conservazione del pesce: in particolare una cella frigorifero, macchinari per la macellazione, un'evisceratrice semiautomatica, la macchina per la sfilettatura delle trote, 3 tavoli per la lavorazione del pesce in acciaio inox, un lavatoio industriale, un carrello a 3 piani grigliati, una macchina per la produzione di ghiaccio, la pistola per marchiare i pesci da banco, nonché lo sterilizzatore per coltelli.