Il Tirreno

 LUCCA. Partiranno mercoledì i corsi di formazione per i genitori e gli insegnanti che fanno parte della commissione mense delle scuole che attuano il servizio di ristorazione. Si tratta di una serie dei lezioni che l'amministrazione comunale organizza in collaborazione con la società che gestisce i servizio di ristorazione. I corsi si svolgeranno in tre momenti: il 6, il 13 ed il 15 aprile dalle 17 alle 19 alla scuola Collodi di S. Concordio e il Centro unico preparazione pasti di S. Filippo.  «L'obiettivo - spiega l'assessore alla pubblica istruzione Donatella Buonriposi - è quello di fornire ai partecipanti informazioni sui principi che regolano la ristorazione collettiva in relazione al servizio di mensa scolastica, sul concetto di qualità, sulle procedure seguite per i controlli igienico-sanitari ai vari livelli, messi in atto per garantire un pasto sano ed il più possibile gradevole.  «Tutto ciò evidenziando anche i fattori che possono influire sul gradimento del pasto a scuola. L'acquisizione di queste informazioni permette a chi si avvicina al servizio mensa con l'intento di dare un parere una valutazione sui piatti serviti e di avere gli strumenti per valutare obiettivamente il servizio di ristorazione scolastica».  Il programma dei corsi prevede cenni sulle linee guida per una sana alimentazione, il concetto di "porzione", la qualità nutrizionale, gli aspetti igienici, oltre a prove di assaggio guidate.  I docenti saranno Rossana Franchini, biologa nutrizionista, Laura Giannoni, biologa, Sivia Quilici responsabile dell'azienda che fornisce la ristorazione alle mense scolastiche e il personale dell'ufficio mense del Comune.  Per ulteriori informazioni e iscrizioni si può contattare il servizio mense scolastiche presso il centro culturale Agorà in piazza dei Servi, telefono 0583-445714/445722/3/4.  Intanto va ricordato che nella sala mensa non sono ammessi pasti diversi o alternativi a quelli preparati dalla ditta appaltatrice del servizio di refezione scolastica. E che per far mangiare i bambini in classe è necessario avere un'autorizzazione speciale dell'Asl e servire pasti sigillati. È quanto sostiene il Comune con lettera inviata ai presidi.