Il Tirreno

 LUCCA. Dopodomani, durante il mercato contadino della filiera corta, al foro Boario sarà inaugurato il distributore automatico di latte fresco, in funzione dal primo gennaio.  «L'esperienza del mercato delle filiera corta - spiega l'assessore alle attività produttive Filippo Candelise - ci ha indotto a proporre questa nuova iniziativa, che ha una triplice valenza positiva: la qualità del prodotto, garantita dall'Usl, il prezzo, inferiore a quello praticato dalla grande distribuzione, e il contributo alla salvaguardia dell'ambiente, con l'eliminazione dei contenitori di tetrapak; infatti vengono utilizzati contenitori di vetro, da riusare più volte».  L'obiettivo principale è avvicinare il produttore al consumatore per accorciare la filiera della distribuzione dei prodotti, permettendo a coltivatori e allevatori locali di avere un introito in più e ai cittadini di ottenere un prodotto fresco ed economico. «Il distributore è situato all'ingresso del mercato in un piccolo stand in legno, stile baita di montagna, che in poco spazio (2 metri per un metro e mezzo) ospita una struttura completa per la vendita di latte crudo con un distributore della capienza di 200 litri. Così come ogni altro prodotto venduto al mercato contadino, anche il latte è a garanzia di alta qualità e a chilometri zero, visto che il punto vendita è rifornito direttamente da un produttore locale», dice Candelise. Il distributore fornisce il latte sfuso, ma gli utenti che non vogliono portare da casa la bottiglia, possono acquistarla al distributore.