Il Tirreno

 LUCCA. Dal primo gennaio anche Lucca avrà il suo distributore di latte fresco crudo, ovvero proveniente direttamente dalla mucca senza alcun trattamento.  Per la nostra provincia si tratta dell'ottava esperienza, a conferma del grande successo dei siti attivi da tempo che le conferiscono la prima posizione in assoluto sul territorio regionale. Luogo prescelto per la distribuzione del latte a chilometri zero è il Foro Boario, dal giugno 2009 punto di riferimento del Mercato Contadino che ogni sabato mattina registra una forte affluenza di utenti alla caccia di prodotti sani e genuini della filiera corta proposti da una ventina di produttori locali.  Risultato di una convenzione tra l'associazione regionale allevatori e l'amministrazione comunale di Lucca, la distribuzione del latte sarà giornaliera, a partire dalle otto di mattina, con una disponibilità iniziale di duecento litri. L'area adibita alla vendita del latte sarà facilmente riconoscibile in piccolo stand ligneo stile baita di montagna dove è stata installata la struttura completa, dotata anche di un distributore di contenitori in vetro da un litro ciascuno. Il latte costerà un euro al litro e sarà sempre fresco, ovvero ogni mattina i responsabili provvederanno a riempire il contenitore con latte di giornata, togliendo gli eventuali residui del giorno precedente.  Fornitore ufficiale Stefano Baisi, un giovane allevatore la cui azienda ha sede a Lammari.

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