Il Tirreno

 LUCCA. Sarà attivo entro tre, quattro mesi al massimo il distributore di latte al foro Boario. A gestirlo saranno allevatori che riforniscono la zona; il Comune sonderà l'interesse dei singoli facendo riferimento a un elenco di norminativi che saranno forniti dall'agenzia regionale degli allevatori.  Nelle previsioni, i prezzi del latte si attesteranno sul 30-40 per cento in meno rispetto a quelli praticati dalla grande distribuzione (secondo stime generali). A fianco dell'erogatore, sorgerà anche un distributore di bottiglie in vetro per contenere il latte (non in plastica: perché questa con il tempo assume cattivo odore e perché il suo smaltimento si ripercuote sull'ambiente, viene spiegato).  «Siamo molto orgogliosi di essere arrivati a questo risultato», dice l'assessore al commercio e sviluppo economico Filippo Candelise, che ha seguito fin dall'inizio il progetto, a cui tiene molto anche perché rappresenta un esempio «di filiera corta, e ha un senso anche come rieducazione di carattere alimentare. I cittadini potranno usufruire di un prodotto di stagione che subisce un trasporto minimo».  Sul piano amministrativo, il percorso per arrivare alla realizzazione del distributore di latte è quasi compiuto. «Manca soltanto la determina per acquistare il distributore e per compiere le necessarie opere edili», dice Candelise.  Il distributore di latte sarà aperto ogni giorno fino a esaurimento del prodotto (in media il serbatoio del distributore dovrebbe contenerne circa 120 litri).  Nell'idea dell'assessore, il distributore dovrebbe essere un primo inizio anche per un processo educativo e didattico nel settore alimentare. Tra i progetti che si propone di attuare, infatti, c'è l'organizzazione di visite guidate delle classi nelle stalle per far capire agli alunni il ciclo del latte; in cattedra, a fare i docenti, dovrebbero stare gli stessi operatori agricoli. I quali, in altre occasioni - è un altro dei progetti dell'assessore - potrebbero accogliere i bimbi con le famiglie e mostrare loro le stalle, la loro organizzazione e il lavoro che vi si svolge.

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