Il Tirreno

 CASTELNUOVO. Nell'anno della biodiversità, la Comunità montana Garfagnana promuove incontri, seminari, convegni, tavole rotonde, pubblicazioni e proiezioni per presentare, approfondire e sensibilizzare produttori locali e consumatore finale sul tema della biodiversità.  Venerdì e sabato appuntamenti nella Fortezza di Mont'Alfonso, domenica percorso degustativo nel centro storico.  La Comunità montana si occupa da anni del recupero, conservazione e valorizzazione del germoplasma vegetale e animale locale, investendo sulla ricerca con Regione, Arsia, Università di Pisa, Firenze e Cnr. Nel 2009 ha inaugurato la sezione Banca regionale del Germoplasma toscano, con sede nel vivaio "Centro la Piana" a Camporgiano, dove vengono conservate tutte le varietà locali rinvenute nel territorio e attraverso i coltivatori custodi ha iniziato un processo di salvaguardia e valorizzazione dell'agrobiodiversità in Garfagnana.  La festa della biodiversità si apre dopodomani con l'incontro su "Agrobiodiversità: condizione irrinunciabile per lo sviluppo rurale e del territorio", un seminario dedicato alla biodiversità rurale. Interverranno docenti universitari di Pisa e di Firenze, Regione, Arsia, Cnr, Rete Semi Rurali, imprenditori agricoli, vivaisti e associazioni.  Sabato una giornata dedicata alle nuove generazioni per sensibilizzarle sulle tematiche ambientali e garantire così la sopravvivenza dell'identità del proprio territorio, ma anche la possibilità di miglioramento e innovazione. Domenica, infine, è la volta di BioGustando, in collaborazione con la "Costituenda Condotta Slow Food Garfagnane Valle del Serchio", un incontro per scoprire l'importanza dell'agrobiodiversità attraverso il gusto, percorsi di saperi e sapori.  Dalle 11 sarà possibile visitare le mostre nelle vie del centro e la mostra-mercato del contadino. Dalle 12, il percorso degustativo con la partecipazione di produttori locali Slow Food (costo 15 euro), la musica di Emma e gli Aristodemos e alle 15 il Maggio con la compagnia di Gorfigliano. Il menu del percorso (prenotazioni allo 0583-62190): pane di patate da Paolo Magazzini, biroldo della macelleria Angelini, prosciutto bazzone da L'Antica Norcineria, panzanella dal Vecchio Mulino, minestrone di farro cucinato dalla Garfagnana Coop, polenta di formenton otto file di Rita Paolini, spezzatino di manzo del ristorante Il Pozzo, formaggi della Garfagnana dal caseificio Bertagni, dolci con prodotti tipici all'antica pasticceria Fronte della Rocca, gelato al mirtillo presso "In gelateria" e, infine, vino dei poderi di Garfagnana e acqua Fonte Azzurrina. Tra i tanti eventi, il socio Slow Food Gianni Dini dell'osteria Il Baretto proporrà una serata delle biodiversità a base di tartufo nero al costo di 30 euro a persona (prenotazione 0583-639136).

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