Il Tirreno

 CASTELNUOVO. L'azienda Cerasa di Ombretta Cavani nel 2004 ha reintrodotto un primo nucleo di ovini razza garfagnina bianca. «A Cerasa - spiega Sandro Pieroni, dirigente della Comunità Montana, promotrice del progetto - hanno seguito con cura gli animali ed oggi hanno circa 100 capi. Adesso abbiamo altri allevamenti in Garfagnana (Castelnuovo, Giuncugnano, Corfino, Fosciandora e Alpe di Sant'Antonio). Assieme alle università di Pisa e Firenze ed Arsia abbiamo condotto studi sulla qualità del latte, della carne e anche della lana. La razza autoctona si adatta naturalmente bene al territorio e i costi di manutenzione sono minori che per la razza massese e quindi convenienti per allevatori. Ottimi prodotti dal latte, bontà riconosciuta per l'agnello garfagnino e la lana è molto pregiata perché bianca, quindi adatta per la colorazione, e particolarmente morbida».

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