Il Tirreno

 LUCCA. Doppio appuntamento molto importante organizzato da Ascom Confcommercio per domenica nell'area di Borgo Giannotti e del Foro Boario dal titolo "Una domenica, due eventi". La giornata, realizzata in collaborazione con il Comune, Fiva Confcommercio e Federcarni, prevede a partire dalle 8 una grande fiera ambulante in Borgo Giannotti, dove il commercio è simbolo di tradizione. Un piccolo "regno" di cinquecento metri, all'interno del quale non manca nulla. E domenica saranno oltre cento i banchi che metteranno in esposizione i più svariati generi merceologici. Di pari passo, anche i negozi resteranno aperti per tutta la giornata, mentre gli artigiani saranno in piazza con i loro prodotti e le loro creazioni, per una domenica di shopping all'aria aperta. Al Foro Boario, invece, dalle 11,30 alle 15 e dalle 18,30 alle 22, i macellai della provincia promuovono la "Giornata della bistecca e della tagliata nel quarto anteriore".  Nello specifico, l'iniziativa sarà dedicata proprio alla valorizzazione del quarto anteriore, considerato da alcuni la parte meno "nobile" della bistecca, eppure ottima da gustare e a prezzi inferiori rispetto ad altre carni. Verrà ribadito e sottolineato anche il ruolo fondamentale della figura del macellaio, sempre pronto ad informare i propri clienti su quali siano i tipi di carne migliori e le ricette più adatte per cucinarle.