Il Tirreno

  LUCCA. Inizia oggi l'iniziativa "La Tavola Verde" organizzata da Ascom e Confesercenti, in collaborazione con la Camera di Commercio, per la valorizzazione dei prodotti stagionali.  Da oggi al 13 maggio sono previsti due eventi: intanto ci sarà una settimana gastronomica negli oltre 30 ristoranti che aderiscono all'iniziativa, proponendo menu a prezzo speciale dedicati alla valorizzazione dei principali prodotti di stagione. In molti dei ristoranti è anche previsto un gemellaggio con botteghe di ortofrutta e aziende del territorio che forniranno le materie prime delle cene, rappresentando in questo il miglior legame tra ristorazione e territorio. In più vari locali presenteranno anche intrattenimenti musicali. Il secondo evento è legato alle botteghe che nel corso della settimana presenteranno al pubblico uno o più prodotti del paniere lucchese: questa merce avrà una particolare visibilità nell'esercizio.  «La valorizzazione dei prodotti del paniere e della filiera del territorio - commentano i direttori di Ascom e Confesercenti Umberto Chiesa e Emanuele Pasquini - è uno dei progetti chiave per il nostro territorio e per le nostre imprese. Attraverso iniziative promozionali e settimane gastronomiche cerchiamo di valorizzare il ruolo della ristorazione come veicolo di promozione dell'identità del territorio e luogo in cui i prodotti tipici vedono esaltate le loro caratteristiche. Attraverso il coinvolgimento delle botteghe, dei negozi di ortofrutta e delle aziende produttrici, abbiamo voluto dare visibilità a quella rete di esercizi e a quei produttori che svolgono un quotidiano e fondamentale ruolo distributivo dei nostri prodotti».