Il Tirreno

Spaghetti al limone  350gr. di spaghetti, 1 limone(non trattato), 1 mazzetto di rucola, 1 ciuffo di basilico, 1 cucchiaio di pinoli, olio, sale e pepe.  Con il pelapatate sbucciate il limone in modo da ricavare solo la scorza gialla senza la parte bianca. Mettetela in una pentola con abbondante acqua, appena bolle salatela e buttate la pasta. Mentre gli spaghetti cuociono; frullate la rucola con il basilico, lavato e strizzato, i pinoli e 3 cucchiai d'olio. Versate la crema in una ciotola e diluitela con un po' d'olio per renderla abbastanza liquida. Salate e pepate. Scolate la pasta con la scorza del limone, mettetela in una terrina con la salsa preparata, mescolate e servite subito.