Il Tirreno

Spezzatino di pollo in giallo  Occorrono 700gr, di petto di pollo, 300gr. di piselli(freschi o surgelati), 2 cipolle, panna, 1 bustina di zafferano, vino bianco, olio, sale e pepe. Affettate sottilmente le cipolle e ponetele a rosolare in un tegame con un po' d'olio e lasciatele cuocere finchè non diventeranno trasparenti. Unite il pollo tagliato a bocconcini e i piselli, lasciate insaporire per qualche minuto, poi bagnate con il vino e continuate la cottura a fuoco basso per 15 minuti, mescolando spesso. Incorporate la panna e lo zafferano e continuate la cottura per altri 5 minuti in modo da amalgamare bene la salsa. Ponete lo spezzatino sul piatto di portata e irroratelo con il sughetto che si sarà formato.