Il Tirreno

Bruschette con biete e pinoli  8 fette di pane casalingo, 300 gr. di bietoline, un ciuffo di maggiorana, 12 olive farcite, pinoli, 2 spicchi d'aglio, olio, sale e pepe.  Mondate le bietoline, lavatele e cuocetele a vapore, quando saranno intiepidite, strizzatele, tritatele e fatele insaporire in una padella con dell'olio e uno spicchio d'aglio (che poi eliminerete). Dopo qualche minuto, salate, pepate, unite la maggiorana tritata e i pinoli, mescolate bene e togliete dal fuoco. Abbrustolite il pane e strofinatelo leggermente con l'aglio e ungetelo con dell'olio. Distribuitevi sopra le erbette e cospargete con le olive a rondelle.