Il Tirreno

 PORCARI. Gabriele del Carlo, 27 anni, di Porcari, è il miglior sommelier d'Italia. Alla finalissima ha sbaragliato altri due toscani (Andrea Balleri e Daniele Arcangeli), dopo una edizione combattuta. Del Carlo, che lo scorso anno si era fregiato del titolo di sommelier numero uno della Toscana, lavora al noto ristorante Le Cinq di Parigi, dove ha servito al tavolo alcuni dei vini più pregiati del mondo a celebrità come Paris Hilton e alla premier damme Carla Bruni. Laureato alla scuola lucchese dell'Ais di Leonardo Taddei, il giovane sommelier ha iniziato alla vineria "I Santi" accanto all'Anfiteatro spiccando il volo per ristoranti stellati come l'Enoteca Pinchiorri a Firenze e il Cracco a Milano. Al vincitore un assegno da 7mila euro e sei magnum di Franciacorta, consegnate da Maurizio Zanella, presidente del Consorzio di tutela del Franciacorta. In una delle prove più attese, ovvero l'abbinamento ad un complesso menu, è stato chiesto di selezionare quattro vini naturali e quiattro vini eroici in luogo delle più classiche domande. Tra gli esami da superare anche quello della valutazione della capacità di comunicazione e delle tecniche di vendita fino alla correzione di una carta dei vini, appositamente errata. Nel suo palmares, anche il Premio Solidus come miglior sommelier professionista 2011.  Una professione, quello del sommelier, sottolinea l'associazione italiana sommelier, che è in netta controtendenza rispetto al mercato del lavoro: dei 3.200 sommelier usciti dai corsi Ais nel 2010, circa la metà ha già trovato occupazione nel settore.