Il Tirreno

 Rombi di patate e wurstel  500gr. di patate, farina, 2 wurstel, grana grattato, olio e sale. Lessate le patate per circa 45 minuti, poi sbucciatele, passatele nello schiacciapatate sulla spianatoia, insaporitele con una presa di sale e con i cucchiaio di grana. Lavorate con le mani, unite tanta farina per avere un impasto omogeneo e sodo. Dopo incorporate i wurstel, spellati e tritati. Stendete la pasta con il mattarello, formando un rettangolo spesso i cm. che taglierete a rombi. Friggeteli senza infarinarli in olio caldo, scolateli su carta assorbente e serviteli subito ben caldi. Sono ottimi anche con l'aperitivo.