Il Tirreno

Farfalle ai calamaretti  Occorrono 400gr. di farfalle, 4 zucchine con il fiore, 250gr. calamaretti puliti, 200gr. gamberi sgusciati, 1 cipolla, vino, brodo, basilico, olio, sale e pepe.  Spuntate le zucchine, staccate il fiore e tagliateli a pezzetti. Sbucciate la cipolla, affettatela sottile e rosolatela in una padella con olio. Unite i calamaretti, i gamberi, le zucchine, sale, pepe a piacere e lasciate insaporire per 2-3 minuti.  Versate un po' di vino che lascerete sfumare a fiamma alta, abbassate, aggiungete del brodo e proseguite la cottura a fiamma dolce per 8-9 minuti. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella. Unite i fiori di zucchina spezzettati e il basilico tritato, fatela saltare un paio di minuti prima di portare in tavola.  Servitela subito.