Il Tirreno

Strudel alla frutta  250gr. di pasta sfoglia, 400gr. di fragole, 4 pesche, 150 gr. di confettura di pesche, 50 gr. di pangrattato, pinoli, un limone, zucchero a velo, farina, latte, burro.  Private le fragole del picciolo e sbucciate le pesche, tagliatele entrambe a pezzetti e mescolatele in una ciotola con due cucchiai di pinoli e la scorza grattugiata di mezzo limone. Stendete la pasta su di un telo infarinato, spennellatela con un po' di burro fuso freddo, spalmatela con la confettura leggermente sciolta e cospargetela con il pangrattato. Disponete sopra la frutta preparata e arrotolatela, sigillando bene le estremità. Trasferite il rotolo ottenuto su una placca foderata con carta da forno, spennellate la superficie con un po' di latte e cuocete in forno a 180º per 45 minuti.  Servite lo strudel tiepido o freddo cosparso di zucchero a velo.