Il Tirreno

Spiedini vegetariani  200gr. di pomodorini, 100gr. di mozzarelline a ciliegia, 4 peperoncini verdi dolci, 2 fette di pane pugliese, aglio, origano, olio, sale e pepe. Tagliate le fette di pane a pezzetti, poneteli in una teglia, spennellateli con l'olio e insaporiteli con l'aglio e l'origano. Passate il pane sul barbecue per pochi secondi per farlo tostare leggermente. Pulite i pomodorini, privateli della calotta, poi con un cucchiaino scavateli con delicatezza per eliminare i semi. Farcite ogni pomodorino con una mozzarellina.  Lavate i peperoncini, togliete il picciolo e tagliateli a pezzi. Infilzate su dei lunghi spiedini di legno i pomodori alternati ai peperoncini e ai pezzetti di pane tostato. Spennellate gli spiedini con un po' d'olio, spolverizzateli con dell'origano, sale e pepe. Poneteli sulla griglia per qualche minuto, finché le mozzarelle cominceranno a fondere. Serviteli caldi.