Il Tirreno

Pane di mozzarella  Ingredienti.  Una baguette, 1 mozzarella di bufala, 10 filetti d'acciuga, ½ limone, burro.  Procedimento.  Incidete il pane senza però arrivare fino in fondo, spalmate l'interno delle fette con del burro morbido.  Affettate la mozzarella, asciugatela leggermente e infilate le fettine nel pane.  Infornate a 200 gradi e lasciate dorare.  Schiacciate i filetti di acciuga con del burro, poi aggiungete il succo del mezzo limone e lasciate scaldare appena.  Togliete il pane dal forno e irroratelo con la salsina alle acciughe.