Il Tirreno

 Focaccia salata  Occorrono 1 focaccia salata, 1 piccola scamorza affumicata, 8-10 fette di parisier (specie di wurstel, ma molto grosso che si compra a fette), burro.  Aprite a metà la focaccia e spalmate tutte e due le parti interne con del burro. Appoggiate sulla base le fette di parisier e sopra distribuite quelle di scamorza, ricoprite con l'altro disco di focaccia e infornate per una decina di minuti a 180 gradi e cioè finchè il formaggio sarà completamente fuso.  Servitela tagliata a fette o quadratini. Questa focaccia è ottima per accompagnare gli aperitivi. Gioia Nucci   LUCCA. Inizia stasera la rassegna "Agriteatro" organizzata dall'associazione Fuoricentro. Alle 20,30, all'agriturismo "Casa Gaia" a Massa Pisana, è con "Le ragazze di S. Frediano" spettacolo tratto dal romanzo di Vasco Pratolini con l'elaborazione drammaturgica e la regia di Valter Barontini e Angelo Brondi (spettacolo e cena a buffet). Prenotazione da Fuoricentro, tel. 0583/580342, in orario 16-18 o ai numeri 347/2603691- 340/2576780. Venerdì alle 20 è, invece, in programma "Conviviale" elogio al vino da Ugo Chiti a Anton Cechov. Interprete Claudio Del Sorbo.