Il Tirreno

Crema di zucca ai gamberi  Occorrono: 500 grammi di zucca (pulita), 150 gr. di gamberi, 100 gr. di pomodori pelati, 7,5 decilitri di latte intero, 5 decilitri di brodo vegetale, un gambo di sedano, prezzemolo, olio, sale e pepe.  Mettete in una casseruola il sedano tagliato a pezzetti, con la zucca a dadini, coprite con il latte e il brodo, cocete per circa 30 minuti, fino a che la zucca risulterà tenera, infine passate tutto al mixer. Saltate nell'olio i gamberi tagliati a pezzetti, unite i pomodori tagliati a cubetti. Aggiustate sale e pepe, se la crema troppo densa aggiungete un po' di brodo. Servitela con i gamberi e i pomodori e una spolverata di prezzemolo e irrorata con un filo d'olio.