Il Tirreno

  Finta pizza  1Kg. di patate, una scatola di pelati, 200gr. di mozzarella, capperi, acciughe, 2 uova, basilico, origano, burro, olio, sale e pepe.  Lessate le patate, poi sbucciatele e schiacciate, mettete la purea in una casseruola, insaporite con sale, burro. Asciugare il composto mescolando bene, senza grumi. Disponete il composto in una teglia da pizza unta e mettete sopra i pelati strizzati e tritati, i filetti di acciuga spezzettati, capperi basilico. Ricoprire tutto con mozzarella tritata. Spolverizzare con origano, sale e pepe, irrorate con olio e infornate 10 minuti a 240º. Ottima come antipasto.