Il Tirreno

Gnocchi alla napoletana  Occorrono 800gr. di patate, 350gr. di farina, 1 uovo, 250gr. di pelati, 2 cipollotti, 500gr. di cavolini di Bruxelles, 100gr. di pancetta (a cubetti), olio, sale e pepe. Lessate le patate per 30 minuti dall'ebollizione, poi sbucciatele e passatele. Amalgamatele con farina, uovo e sale, poi modellate gli gnocchi. Fate appassire i cipollotti in un tegame, unite i pelati e cuocere per 30 minuti, salate e pepate. Lavate i cavolini, lessateli a vapore. Lasciatene interi un terzo e tagliate in quarti gli altri. Fateli rosolare nell'olio con la pancetta, pepate. Cuocete gli gnocchi, conditeli con salsa di pomodoro, cavolini e pancetta.