Il Tirreno

Lucca

LA RICETTA

Semifreddo

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Semifreddo alle mandorle  Occorrono 200gr. di mandorle in polvere, 1 litro di panna da montare, 100gr. di zucchero a velo, 5 uova, 3 kiwi, 1 bustina di vanillina, zucchero. Sbattete i tuorli con lo zucchero a velo e la vanillina, poi incorporatevi la granella di mandorle, la panna montata e gli albumi, anch'essi montati. Versate il composto in uno stampo rotondo e fatelo rassodare in freezer per 4 ore. Lasciate ammorbidire il semifreddo fuori dal frigo per 15 minuti prima di servirlo con una salsa preparata con i kiwi frullati con lo zucchero.

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