Il Tirreno

 LUCCA. In programma oggi alle 18 il dibattito Cibo-arte, organizzato in occasione della Sagra della Zuppa di Aquilea in collaborazione con mangiaregiusto.it. L'evento racconterà il rapporto tra cibo, arte e territorio che da sempre dà vita a tradizioni e usanze del nostro Paese e sarà moderato da Lara Balleri, redattrice e autrice gastronomica. Ci sarà una mostra di quadri del pittore classico Enrico Fornaini.  Lo chef Marco Scaglione, vincitore 2011 del primo premio del concorso nazionale di alta cucina "In cucina senza glutine con lo Chef", farà una dimostrazione pratica delle potenzialità del senza glutine, realizzando tipi di pane e prodotti tipici toscani. Dialogherà con il gastronomo d'eccezione Giuliano Manzi, storico della cucina e preside dell'Università Popolare Ippocratea, che illustrerà il legame degli ingredienti con il territorio e con la cultura gastronomica italiana. L'evento è gratuito e aperto a tutti.