Il Tirreno

Fusilli cacio e lenticchie  Ingredienti.  Occorrono 400gr. di fusilli, 300gr. di pecorino romano, 130gr. di lenticchie secche, 3 pomodori, sale e pepe.  Procedimento. Lessate le lenticchie come siete soliti fare.  Nel frattempo, in una padella con i bordi alti mescolate il pecorino grattato con il pepe macinato e un mestolo di acqua di cottura della pasta, in modo da ottenere una crema molto omogenea.  Scolate al dente i fusilli e conditeli con la crema di formaggio.  Mantecate poi aggiungete i pomodori tagliati a cubetti e le lenticchie.  Servite subito.