Il Tirreno

Nidi di spinaci  Occorrono 600gr. di spinaci cotti o surgelati, 4-6 uova, groviera, olio, burro, sale e pepe. Tritate gli spinaci e metteteli nel tegame con olio, asciugare un po'. Ungete una pirofila, sistemate gli spinaci sul fondo. Formate cavità secondo il numero di uova usate. Mettete del groviera grattato, sgusciate l'uovo e ricoprite con fettine di groviera. Infornate finchè le uova non saranno cotte e il formaggio fuso (poco).