Il Tirreno

LUCCA. Ancora un appuntamento con la rassegna culinaria "Aspettando anteprima vini" organizzata da Confesercenti. Stasera l'appuntamento è al ristorante Butterfly, via del Brennero 192 a Marlia (tel. 0583/307573). Questo il menu: aperitivo con frittelline alle erbe; portata di saluto dello chef; tortino di asparagi nostrali su spuma di parmigiano con ovetto a 70º e tartufo primaverile; maialino della Garfagnana con variazione di patata rossa, mandorle fresche e trasparenza di mela verde; risotto biologico selezione Acquerello alla cipolla gialla con brasato di stinco di vitella e gelè di limoni naturali; creste di pasta fresca al piccione di fattoria con piselli novelli e fegato grasso al sale di rocca; guanciale di scottona Chianina in salmì leggero e pioppini e coda brasata in con cavolofiore e pepe di Sechuan; tortino caldo alle nocciole del Piemonte, salsa all'espresso e creme brulè con cuore al mandarino. Prezzo: 50 euro.