Il Tirreno

Lucca

LA RICETTA

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Cartoccio a sorpresa  4 scaloppine di vitella, 1 peperone rosso, 1 giallo, senape, farina, olio, sale e pepe.  Infarinate la carne e dorarla in padella con olio. Abbrustolite i peperoni sulla fiamma, spellateli, tagliateli a listarelle. Su quattro pezzi di carta d'alluminio, sistemate al centro una scaloppina spalmata con senape e sopra le strisce di peperone, sale e pepe, olio (o burro) e chiudete i cartocci. In forno a 200 gradi per 7 minuti.

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