Il Tirreno

  LUCCA. Oggi al grand Hotel Guinigi (in via Romana 1247), dalle 16 alle 20, la delegazione di Lucca dell'Associazione Italiana Sommelier darà il benvenuto a chi vuole entrare nel mondo del vino. Con un brindisi, infatti, si aprono le iscrizioni al corso di primo livello per aspiranti sommelier, organizzato dalla locale delegazione dell'Ais.  Il programma del corso è suddiviso in tre livelli, al termine dei quali si acquisisce la qualifica di sommelier.  Obiettivo principale del primo livello è di far conoscere "la tecnica della degustazione" e quindi l'analisi sensoriale del vino, attraverso un sistema esclusivo ed estremamente funzionale. L'apprendimento della "critica" al vino e la valutazione sensoriale sono l'oggetto del secondo livello, con lezioni appositamente dedicate all'approfondimento enografico e alla degustazione di vini nazionali e internazionali.  Nel terzo livello viene affrontata la metodologia dell'abbinamento cibo-vino per scoprire il mondo del perfetto "matrimonio d'amore", con numerose prove d'assaggio di vini e preparazioni gastronomiche.  Parte integrante del programma sarà il tema relativo alle diverse funzioni del sommelier, dallo stile nel servizio, all'organizzazione della cantina, dall'uso corretto dei bicchieri, al rispetto della bottiglia e del suo prezioso contenuto, fino alle giuste temperature di servizio.  Info: 0583/4991.