Il Tirreno

Pollo brasiliano  Occorrono 1 pollo, vino bianco, 2 foglie di salvia, aglio, capperi, rosmarino, alloro, 6-7 olive verdi, 4 pomodori pelati, ½ bicchiere d'aceto aromatico, olio, sale e pepe. Mettete nel frullatore ½ bicchiere di vino, l'aceto, i pelati, l'aglio, il rosmarino, la salvia, 1 cucchiaio di capperi, le olive snocciolate e frullate per qualche istante.  Prendete il pollo, dopo averlo pulito, dividetelo a quarti e fatelo rosolare nell'olio con l'alloro, a fuoco lento per 20 minuti, se asciuga troppo bagnatelo con vino o brodo. Togliete l'alloro e unite la salsa frullata, cuocete per 20 minuti, servite caldo.