Il Tirreno

Lucca

LA RICETTA

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BUCATINI COI BROCCOLI  Occorrono 400 gr. di bucatini, 400 gr. di broccoli, 120 gr. di ricotta stagionata, olio, sale, pepe in grani.  Pulite i broccoli, divideteli a cimette e lessateli. A fine cottura, tenete da parte qualche cimetta e frullate il resto con 4 cucchiai d'olio. Salate e pepate. Lessate la pasta al dente, scolatela e conditela con la salsina ai broccoli, le cimette e la ricotta grattata.

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