Il Tirreno

CARAMELLE ALLA PIZZAIOLA  Occorrono: 400gr. di pasta sfoglia, 400gr. di mozzarella, 6 pomodori piccoli maturi, 8 filetti d'acciuga sott'olio, 2 tuorli, sale.  Tirate la pasta sfoglia e tagliatela in quadrati di 15 cm di lato. Lavate i pomodori, spellateli e tagliateli a metà, tagliateli a filetti. Sgocciolate la mozzarella, tagliatela in 8 pezzi, scolate i filetti di acciuga, divideteli a metà. Disponete su ogni quadrato di sfoglia qualche filetto di pomodoro e ½ acciuga, un pezzo di mozzarella salata, pomodoro e acciuga. Richiudete la pasta arricciandola ai lati, formate caramelle. Spennellate con i tuorli, rivestite con carta da forno una placca e disponetevi le caramelle. Cuocete a 180º per 20 minuti.