Il Tirreno

Dai ristoranti stellati di Londra alla cucina d'élite di Masterchef, passando per Livorno, quando nel 2013 cucinò un ottimo cacciucco al ristorante l'Aragosta in diretta sul canale britannico Bbc. Nella carriera del cuoco varesotto Giorgio Locatelli fornelli e telecamere si sono incrociati più volte.

Nel Regno Unito, dove vive e gestisce alcuni ristoranti di classe, ha presentato diverse trasmissioni di cucina. In Italia, da ieri sera, fa parte della squadra dei giudici di Masterchef, il famoso programma in onda su Sky Uno che è arrivato alla sua ottava stagione. Affiancando i tre veterani Bruno Barbieri, Joe Bastianich e Antonino Cannavacciuolo, Locatelli dovrà giudicare, volta volta, i piatti dei concorrenti in base al gusto, alla presentazione del piatto e alla fantasia.

Lo chef lombardo, comunque, non è la prima volta che compare sugli schermi italiani. Già nel 2013, infatti, fu il protagonista di “Italy Unpacked”, un programma sulla tradizione culinaria italiana che, oltre ad essere stato trasmesso sulla principale emittente tv inglese, venne ripreso anche da Rai5. E così, girando da Nord a Sud, Locatelli, insieme al critico d'arte anglosassone Andrew Graham-Dixon, girarono tutta l'Italia alla scoperta dei piatti più prelibati. In questo tour tra le cucine tipiche, non poteva certo non passare da Livorno per assaggiare il cacciucco. L'incontrocon il nostro piatto più rinomato (che pochi giorni fa è stato anche il soggetto di una domanda di Gerry Scotti a Chi vuol esser Milionario) è avvenuto 5 anni e mezzo fa, nell'estate del 2013. «Giorgio ci ha contattati – spiega Betty De Stefano, moglie del titolare del ristorante l'Aragosta, Michelangelo Rongo – e ha chiesto di poter venire nel nostro locale per vedere come si cucina il cacciucco. Ovviamente accettammo e si presentò con il critico d'arte inglese e la troupe televisiva. Fu una mattinata divertente, che ovviamente, finì con una bella scorpacciata. Faceva caldissimo, ma il cacciucco era ottimo». Locatelli e Dixon fecero anche un giro per la città. «Lo prevedeva il programma. Oltre alla cucina tradizionale, si parlava anche della storia e della cultura della città in cui i protagonisti si recavano. Perciò andarono in centro, al Mercato delle Vettovaglie e ad assaggiare la Torta di ceci. Tutte cose che, ovviamente, vennero trasmesse sulla Bbc inglese». —