Il Tirreno

LIVORNO. Dal panettone al rum e cioccolato, a quello con i marron glace o con la frutta candita, sono tantissime le specialità in vendita al negozio numero 4 “Bevi Hugo” del Mercato delle Vettovaglie.

Lo spazio è uno dei più “giovani” del posto ma si è subito messo in pari in quanto a tradizioni culinarie livornesi e a professionalità. E poi in questo periodo che ci sta avvicinando al Natale ha aggiunto una vasta gamma di prodotti di qualità che sono tipici delle feste. In vetrina, per esempio, si trova il panettone con un raffinato abbinamento di gocce di cioccolato e uvetta macerata nel rum, un manicaretto che arriva dal Piemonte e che è pronto per essere portato sulle tavole dei livornesi. Un'altra specialità dell'antica arte di cioccolateria torinese è rappresentata dal panettone con la crema morbida avvolta da uno strato sottile e croccante di fine cioccolato fondente. «Però il nostro forte – spiega la commessa Michela Tanasia – sono i prodotti della tradizione livornese. Lì andiamo sul sicuro. Abbiamo la polvere di caffè di tutti i tipi, le ricette per fare il ponce, i liquori, i vini pregiati e gli spumanti per fare il brindisi del cenone. Insomma, siamo fornitissimi». Tra l'altro “Bevi Hugo” è fornitissimo per quanto riguarda gli addobbi natalizi. «Non potevano mancare. Abbiamo messo un filo di lucine che circondano l'ingresso del negozio e poi all'interno alcuni addobbi appesi da una parete all'altra. Per finire alcune stelle dorate, che danno il benvenuto ai clienti». —

N.C.