Il Tirreno

LIVORNO. «Athos è un cuoco innovativo ma attentissimo alla tradizione i suoi piatti hanno un sapore di innovazione ma senza scostarsi dalle nostre origini più profonde: è un grande amico con cui abbiamo condiviso molte esperienze di amicizia e di sport non c'è stata una mia vittoria senza averla festeggiata con la sua cucina». Il campione di scheram tutto livornese, Aldo Montano parla dell’amico ex spadaccino-chef Athos Tanzini, sabato scorso alla Prova del cuoco, nella trasmissione Rai di Antonella Clerici.

Come chef tanti i suoi riconoscimenti, tra i quali l’approdo in due riviste specializzate: “La guida 2014, dei migliori ristoranti, del “Gambero Rosso” e il libro: “Te la do io la mia cucina” della fiorentina Luisanna Messeri. Inoltre buon ultima, la partecipazione alla Prova del Cuoco.

Da anni è fidanzato e convive con Paola Nugnes, diplomata Isef che, il 25 agosto 2015, gli ha regalato uno splendido pargoletto: Armando. Athos iniziò a fare scherma a 12 anni con il maestro Mario Curletto. A invogliarlo fu il nonno Athos, classe 1913, olimpionico a squadre a Berlino nel ’36. Tante le vittorie a livello giovanile. A livello assoluto da segnalare il terzo posto ai campionati italiani a squadre insieme a Andrea Baldini, Gregorio Ott e Brando Messinese e alcuni titoli italiani Master individuali. Nel 1997 inizia la carriera magistrale, lavorando al Fides come aiuto al M° Paolo Paoletti, per 4 anni. Prima istruttore e poi maestro di scherma delle tre armi. Dal 2006 al 2009 è stato responsabile, insieme a Marco Vannini, del settore fioretto al Fides. Tra le sue allieve più medagliate Beatrice Monaco, oro agli europei Giovani nel 2009 e bronzo l’anno successivo. Per Athos anche una convocazione in nazionale, come unico maestro accompagnatore per il fioretto maschile e femminile, nella prova di coppa del Mondo under 20 a Leszno in Polonia.

Mario Orsini

©RIPRODUZIONE RISERVATA