Gioco
Conservare il cibo fuori dal frigo: così si fa nella Chinatown di Prato
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Frigoriferi e congelatori è evidente a Prato esistono ma, un po’ la tradizione un po’ la grande quantità di cibo che serve per intere aziende di operai, i bei vecchi modi per conservare carne, pesce e spaghetti di riso non hanno rivali. Ed ecco che passeggiando per la Chinatown della città tessile può capitare di imbattersi in pesci stesi ad essiccare (con due sedie a fare da palo), polli alla gruccia (quasi come fossero cappotti a prendere aria) o distese di spaghetti che si intrecciano come fili su telai improvvisati. Non si pensi sia una rarità: i metodi di conservazione dei cibi sono uno degli argomenti di maggiore conflittualità tra residenti italiani e cinesi. E proprio come fecero quando gli immigrati meridionali negli anni Cinquanta usavano coltivare i pomodori sui terrazzi, i pratesi hanno dichiarato guerra ai “cuochi” orientali a suon di petizioni. E tutti improvvisamente sono diventati animalisti. Home Il Tirreno Prato - su Facebook
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