Il Tirreno

LIVORNO. Il titolare di un ristorante del rione della Venezia – la cui identità non è stata resa nota degli inquirenti – è stato multato per duemila euro dai carabinieri del Nas per «non essere risultato in regola con la normativa di settore, per mancata attuazione del protocollo Haccp». L’Hazard analysis critical control point (analisi dei rischi e controllo dei punti critici) è un sistema di controllo sulla sicurezza alimentare e igiene dei servizi di somministrazione e, nel concreto, è un documento redatto dalle aziende alimentari che si occupano di preparazione, produzione, confezionamento, commercio e somministrazione di alimenti, come nel caso specifico del locale del quartiere labronico. La verifica, nell’ambito di quanto disposto dalla prefettura, è stata effettuata nei giorni scorsi dal reparto antisofisticazioni e sanità dell’Arma di via Pieroni.