Il Tirreno

LIVORNO. Gira l’Italia a raccontare cibo, sapori, tendenze del gastromondo. Quando riesce a ritagliarsi spazi dagli impegni lavorativi. Ma la sua “mecca culinaria” dove trita likes and manteca follower da tutto il Paese (e tanti italiani in giro per l’Europa) è sugli scali delle Ancore, un “suo angolino” ricavato all’interno del Bad elf pub che lei gestisce insieme ad altri 3 soci.

Il suo riso al latte? Tre milioni di seguaci. La torta di mele della nonna? Idem. Il suo blog? Lo seguono in 43mila. I suoi piatti in video spesso li prepara con la figlia 17enne Noemi e la mamma 80enne Giuliana che è la sua fan numero 1. «Sorriso, musica, ricette chiare, vere, da realizzare in poco tempo e sempre essere leali con chi ti segue» sono i suoi ingredienti di successo. Virginia Sardi nel mondo “foodagram” è Virgyskitchen: food blogger per passione («e in un futuro che diventasse il mio nuovo lavoro?» ) e star nascente della cucina sul web. È quell’accento labronico condito dalla simpatia di scoglio ospite nella trasmissione di Sonia Peronaci su La7d. Sì, proprio colei che ha rivoluzionato la cucina ai tempi di internet, lei che nel 2006 ha creato il brand “GialloZafferano”, bibbia internet dell’Italia a tavola, un sito che ha polverizzato ogni record di visualizzazione (fino a due milioni di contatti al giorno). Dal 2015, quando ha interrotto la sua collaborazione con GialloZafferano, ha scritto libri di ricette e conduce programmi tv, tra cui “La cucina di Sonia” su La7d.

Peronaci è un po’ la mentore della food blogger amaranto. Sardi ha seguito il suo corso 2 anni fa. Adesso è ospite nella vetrina dei sapori di Peronaci (tutti i giorni fino a domenica su La7d alle 14,10 e in replica). Ovviamente è nella vetrina di Giallo Zafferano. Basta seguire l’imprenditrice 44enne, cresciuta alle Sorgenti da una famiglia livornese doc («babbo era un vero pescatore livornese, di quelli con la barchetta, la canottiera a costine e le infradito purtroppo andato via troppo presto») per capirne il seguito. Nasce tutto durante la pandemia, perché Sardi un lavoro vero ce l’ha. Eccome. Da anni lavora nel mondo della ristorazione, prima al London pub e adesso da 6 anni è una delle anime del frequentatissimo Bad Elf, in Venezia. Dai tavoli è passata in cucina lei che fa la cuoca con un diploma di perito chimico in tasca. Curiosità.

«La passione per la cucina è nata durante il lockdown, ho trovato un modo di passare il tempo, poi per caso vidi una pubblicità del corso per food blogger promosso da Peronaci e qui mi si è aperto un mondo». Da corsista a tutor. Fino all’invito in trasmissione.

Un’escalation che ben si vede sul suo profilo Instagram: www.istagram.com/virgyskitchen. «La ricetta del riso al latte con i miei ricordi di bambina che adoravo questo piatto è diventata virale, ma anche il pollo con patate e mozzarella ha avuto un grande seguito. Il segreto è proporre ricette vere, facili, alla portata di tutti e devi sempre dire la verità perché chi ti segue ci impiega soldi e tempo, e tu come food blogger hai responsabilità davanti a loro». Sul suo blog ci sono anche ricette labroniche.

«Poche perché di facile e veloce c’è poco, ma ci sono». C’è chi le scrive da Trapani ogni giorno per ringraziarla. Chi va sugli scali delle Ancore per conoscerla. Sardi ogni mattina pubblica una foto della sua Venezia, che è anche il quartiere dove abita. Lei, le sue ricette, la voglia di far conoscere Livorno. La sua grande passione va a braccetto con l’amore per la Scozia. Tanto che al Bad Elf è un viaggio dei sapori anglosassoni (che tra l’altro prepara anche in tv a fianco di Peronaci).

«Al Bad elf si fanno serate a tema che girano sempre intorno alla birra, tanto che per il giorno di Sant'Andrea che è il patrono della Scozia il 30 novembre mio marito Fabio Botti servirà in kilt dal manzo alla birra scura stout, chicken pie, baked potatoes». Domenica Sardi sarà a Milano al brunch di Halloween di Peronaci. E nel prossimo futuro c’è il suo primo libro di cucina.

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