Il Tirreno

LIVORNO. Stefano e Patrizia Banti da una parte e dall’altra ci sono Matteo e Mauro Cinquini. Sono le due macellerie livornesi premiati nella cornice scelta da Federcarni Confcommercio Toscana per l'assemblea regionale dei macellai, la Villa Corsini di Impruneta.

Qui i  macellai toscani della regione hanno fatto il punto sull'andamento del mercato e sulle ultime novità della professione.

Presenti, oltre ai vertici regionali della Confcommercio, il presidente della Regione Eugenio Giani, che ha partecipato alla tavola rotonda sull'innovazione del settore e sulla tutela dei prodotti e dell'artigianalità tradizionali.

Innovazione dei servizi e conservazione dell'autenticità dell'offerta, sono state le motivazioni che hanno portato alla premiazione degli imprenditori livornesi della Macelleria Cinquini e della Macelleria Banti con i "coltelli stellati" conferiti da Federcarni Confcommmercio Toscana ai macellai che sono riusciti ad evolversi senza abbandonare mai i principi della tradizione: qualità e genuinità dei prodotti, provenienza certa e certificata, con un occhio di riguardo alle produzioni locali.

«I nostri associati portano ai consumatori una carne di eccellenza, direttamente dall’allevamento al banco della macelleria. I clienti riconoscono e premiano la qualità e l'artigianalità dei prodotti» ha affermato Daniele Bartolozzi, vice presidente Confcommercio e presidente Macellai Confcommercio Livorno.