Il Tirreno

LIVORNO. «Tre giorni caratterizzati da tre tematiche differenti: il mare, l’enogastronomia tradizionale e la Livorno a tavola multiculturale, con una dedica speciale alla comunità ebraica». Ombretta Bachini, presidente di Pro Loco Livorno, ente organizzatore, annuncia così Cacciucco Pride 2023, la festa della gastronomia livornese (1-3 settembre), giunta all’ottava edizione. La zona nevralgica dell’evento sarà il "Village" situato in piazza Grande, dove avranno luogo incontri, degustazioni, presentazioni e sfide culinarie. «Ogni anno cerchiamo di individuare il rappresentante per eccellenza del cacciucco 5c - prosegue Bachini. Nel 2022 la sfida avvenne "in loco". Stavolta si cambia e torniamo al tradizionale: ogni ristoratore porterà la sua pietanza al Village, faremo la distesa anonima dei 13 cacciucchi e la giuria decreterà in diretta il vincitore. Tutto animato da Simone De Vanni "Il bocca"».

Fa bene ricordare i 12 ristoranti labronici che possono fregiarsi delle 5 C: La Lupa, Osteria La Volpe e l’uva, Ristorante Granduca, L’Ancora, Generino, I’m Pasta (vincitore ’22), Antico Moro, Porto di mare, Cantina Senese, Kavarna Vinaria, Stuzzicheria di mare e La Persiana. A questi se ne aggiungono parecchi che aderiscono con entusiasmo alla kermesse. «Un altro momento importante, sarà il contest "Come lo fa mi’ ma’", che vedrà invece protagonisti i cittadini, come le loro versioni del Cacciucco fatto in casa». «Fino a oggi - dice Luca Salvetti, sindaco - abbiamo omaggiato lo sport, la musica, il cinema, i concerti, la cultura e i nostri grandi personaggi. Ora chiudiamo con un evento tutto dedicato al prodotto più conosciuto della nostra città. Grazie alla Pro Loco siamo certi che anche questa tipologia di proposta incontrerà i favori della cittadinanza e di coloro che verranno da fuori».

Fiamma Tofanari di Slow Food Livorno sottolinea qualche punto da non perdere. «Siamo felici - dice - di collaborare nella realizzazione di alcuni incontri al Village: nella prima giornata ce n’è uno dedicato al mare (venerdì ore 17), con le sue problematiche, e con quello che stiamo facendo in favore della sostenibilità. Ospiti due biologi marini: Giovanni Raimondi e Andrea Bartoli. A seguire una presentazione: il libro di Monica Piccolo "Il mare guarisce", che parla del mare di Livorno. Sabato (ore 17) invece Marusca Falanga e Paola Chiellini parleranno della cucina di tradizione con tutti i piatti legati al mare ma non solo. Con la degustazione finale a cura dell’associazione Cuochi Livornesi e dei Sommelier della Fisar». Altri luoghi interessati dagli eventi sono Parco Odeon, Mercato Centrale, Piazza Modigliani, Viale Italia, Borgo Cappuccini, Scali Finocchietti, Terrazza Mascagni, Piazza Mazzini, Fortezza Nuova, Per partecipare al contest "Come lo fa mi’ ma’" inviare candidatura a infoprolocolivorno.it (al vincitore fascia, mestolo d’oro e 200 euro in buoni spesa).