Il Tirreno

LIVORNO Tredici candeline. Buon compleanno, Piccolo Birrificio Clandestino. Il marchio brassicolo artigianale della città, stabilmente attestato in posizioni di assoluto interesse nelle classifiche di gradimento da parte del pubblico, così come nelle graduatorie di apprezzamento da parte della critica, in ambito sia nazionale, sia internazionale, soffia sulla sua maxi torta. E sulle sue 13 candeline. E per l’occasione, torna come ogni estate a “brindare”, aprendo le porte ad amici, appassionati e visitatori, per una festa lunga un intero weekend. Da venerdì 30 giugno a domenica 3 luglio “tre giorni” di festa e iniziative.

La cornice

Le attività si svolgeranno direttamente negli spazi – sia interni, sia esterni – dell’impianto di produzione del Pbc, in via Domenico Cimarosa 37. Domani, sabato e domenica (dalle 18 alle 2 del mattino) lo stabilimento e la sua tap-room (il locale di mescita e ristorazione) si trasformeranno in un grande pub, nel quale, per tutto il fine settimana, saranno attivi banchi di spillatura, con in mescita oltre 35 birre a rotazione, tra quelle dello stesso Clandestino e quelle di altri ben 9 marchi artigianali italiani.

I produttori ospiti

Ecco la lista dei produttori ospiti: per il Piemonte Baladin (Piozzo, Cuneo); per il Veneto, La busa dei briganti (Cinto Euganeo, Padova); per l’Emilia Romagna Ca’ del Brado (Rastignano, Bologna); per la Toscana, il Birrificio del Forte (Pietrasanta, Lucca); per il Lazio, Ritual Lab (Roma), East Side (Latina) e Rebel’s (Roma); per l’Abruzzo Opperbacco (Notaresco, Teramo); per la Campania Okorei (Mariglianella, Napoli).

Quattro cucine e musica

A integrare le bevute ci sarà una ricca offerta di ristoro con spuntineria tipica e “street food” di qualità; in “batteria” ci saranno ben 4 cucine livornesi: quella della stessa Pbc tap-room, quella del Pbc-Pub Centro Città (via Solferino), quella de “L’angolo della Carne”, quella della pizzeria “Da David”. Per tenere sempre vivo il ritmo, un immancabile sottofondo musicale con, anche, musica dal vivo e dj set; e per qualche ora di divertimento puro, la possibilità di cimentarsi in giochi di gruppo (anche in tornei): il classicissimo biliardino, il beer-pong (una sfida al lancio di precisione con una pallina che deve centrare un bicchiere da birra) e il corn-hole (a essere lanciati, cercando di centrare un buco, sono dei sacchetti di mais)

Regole d’ingaggio

Questa la formula d’accesso: ingresso gratuito all’area della festa. Per gli assaggi delle birre ai banchi di spillatura si ritireranno appositi gettoni (“standard” da 1 euro o “speciali” da 5 euro). Ogni bicchiere (da 30 centilitri) avrà un costo variabile in funzione della diversa tipologia di prodotto. Per acquistare spuntini e piatti, se ne provvederà al pagamento ai banchi di servizio, utilizzando i gettoni, anche in questo caso in rapporto al costo dei prodotti. «L’organizzazione non riceverà prenotazioni per riservare tavoli: il posto non mancherà e sarà disponibile a rotazione», dicono dal Pbc (per info contattare lo 0586-854439).

Visite guidate all’impianto

Ciascuna delle tre giornate darà agli interessati la possibilità di osservare da vicino le strutture produttive del Clandestino: il programma – da domani a domenica sempre alle 19 – prevederà una visita guidata nel corso della quale sarà lo stesso birraio, Pierluigi Chiosi, a condurre i propri ospiti alla scoperta del nuovo impianto di lavorazione del Pbc con le sue varie attrezzature. «Ammostatore, bollitore, fermentatori, infustatrice, imbottigliatrice, celle di maturazione del prodotto – vanno nei dettagli delle visite guidate – ne illustreremo le caratteristiche e il funzionamento».

La quota di partecipazione al “giro” dello stabilimento (con assaggio finale di due prodotti del birrificio) è di 10 euro. «Per iscriversi è prudente muoversi in anticipo, ogni turno sarà aperto a un numero limitato di adesioni, contattando il numero 0586-854439; ciò, chiaramente, non esclude la possibilità di “aggregarsi” anche sul momento: a patto, però, che siano rimasti posti disponibili», chiudono.l