Il Tirreno

LIVORNO. Manca una firma dal notaio, ma per il resto è già tutto pronto. Il giorno dell’inaugurazione, gli orari, il menu. La Tramontana sta per raddoppiare. Lo storico ristorante in via San Giovanni, a un passo dal Comune, aprirà anche in via Pier Donato Sommati, cioè all’Acquaria Village. La società ha infatti preso in affitto un ramo d’azienda e lì presto verrà installata l’insegna Tramontana 2.

«Ho sempre sognato di avere una pizzeria vista mare. A Livorno non ce ne sono, se non negli stabilimenti balneari. Questa non è sul mare, ma il mare si vede», racconta a Il Tirreno Luca Francese, il titolare della Tramontana.

Un ristorante aperto nel 1982 dal padre che oggi, anche se rimane nell’attività, è andato in pensione lasciando le redini dell’azienda in mano al figlio. Uno cresciuto in mezzo a farina e clienti e che ha capito che era arrivato il momento giusto per raddoppiare. «La famiglia si sta allargando – spiega – ed è capitata questa occasione. Un mese fa circa, mi hanno contattato i titolari dell’Acquaria village chiedendomi se ero interessato a prendere il ristorante e mi son detto che era il momento di farlo».

La firma del notaio è in programma il 15 marzo. L’area dell’Acquaria village rimarrà in mano ai vecchi proprietari. Il Tramontana si occuperà del ristorante ed è già tutto pronto. L’inaugurazione è prevista il 22 marzo. «È un mercoledì e qui (invia San Giovanni, ndr) siamo chiusi. Così potremmo partecipare tutti a questo evento».

Il format è già deciso. «Per compleanni ed eventi particolari faremo le pizzate con due menu a 15 euro per bambini e adulti. Per i bimbi è compresa pizza, bevanda e qualcosa di benvenuto che potrebbero essere le patatine fritte. Per gli adulti sempre pizza, che è più grande di quella dei bimbi, e bevanda, anche alcolica. Per gli altri, extra compleanni e feste, ci sarà il menu alla carta ma i prezzi non saranno tanto diversi. Non avrebbe senso far pagare uno 15 euro e un altro molto di più. Oltre alle pizze faremo anche taglieri». Poi ci sono i pranzi. «L’idea è di aprire il sabato e la domenica e fare una sorta di brunch con lasagna di mare e di terra, roast beef, patate arrosto, acqua e vino a 25 euro. Gli altri giorni rimarrà aperto il bar indicativamente dalle 16 in poi. Il progetto è infatti quello di organizzare compleanni anche pomeridiani».

La doppia pizzeria adesso cerca personale. Servono camerieri e un pizzaiolo. «Verranno assunti dalla società che gestirà entrambi i locali. Quindi potrebbero essere impiegati sia in via San Giovanni sia all’Acquaria Village in base alle esigenze del momento». Chi è interessato può quindi portare il curriculum direttamente al ristorante. l

M. C.

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