Il Tirreno

LIVORNO. Dalla pasticceria a marchio Bon Ton alla regina del lungomare Baracchina Rossa. E adesso gli imprenditori Massimiliano Caleo e Valentina Giangrosso crescono ancora. E aggiungono un tassello di servizi e ristorazione in Banditella: con loro inizierà la nuova stagione della pizzeria- ristorante Acquaria (conosciuto in città anche per il minigolf, i tappeti elastici e i tanti giochi per bambini nel grande spazio verde a disposizione). Che vuol dire ripartire con un nuovo progetto che ha bisogno di personale.

«La prossima settimana formalizzeremo l’acquisizione: contiamo di partire a fine marzo. Faremo un restyling alla struttura e ripartiremo con pizze e piatti della tradizione livornese come il baccalà, il polpo cacciuccato, le seppie con la bietola», Caleo presenta quel che sarà.

Per partire il locale ha bisogno di minimo sette nuovi dipendenti: sei camerieri e un pizzaiolo. Sui requisiti richiesti è ancora lui a specificare: «Per quanto riguarda i camerieri per il servizio ai tavoli un po’ di esperienza sarebbe meglio ma non è fondamentale: l’importante è avere voglia di lavorare, imparare e disponibilità». Diversa la richiesta per il comparto pizzeria: «Per il pizzaiolo invece – chiarisce – è proprio necessaria una persona d’esperienza».

Il bel locale di via Sommati, circondato da un grande spazio verde, ripartirà con tutti i servizi e i divertimenti dedicati ai più piccini. Nel giardino ci sono ombrelloni, sdraio, tavoli.

«L’idea – proseguono dal gruppo Bon Ton – è quella di stare aperti anche a pranzo nei fine settimana, mentre il resto dei giorni saremo aperti a cena».

Ovviamente resta tutto il comparto di organizzazione di compleanni e feste.

«Grazie alla pasticceria a marchio Bon Ton, dentro a questa nuova avventura imprenditoriale, garantiamo la qualità e prodotti fatti artigianalmente, ormai conosciuti in città».

Chissà quello che diventerà, in futuro, la nuova vita di Acquaria. Gli spazi ci sono. E le idee pure. Chissà che col tempo quelle atmosfere da film “Sapore di mare” di Vanzina che dal 2019 caratterizzano la bella Baracchina Rossa, con i suoi 125 anni di storia, non arrivino anche qui. Sicuramente il gruppo si allarga. Cresce. Investe in città. Segno che il lavoro fatto all’ex chalet Alhambra (come si chiamava un tempo la baracchina di Ardenza) ha fatto centro.

«Chi è interessato a lavorare con noi all’Acquaria – chiude l’imprenditore – può inviarci la propria candidatura all’indirizzo mail ma.clo.srl2017@gmail.com: valuteremo le richieste e fisseremo colloqui».