Il Tirreno

LIVORNO. «Rispetto ad altri tipi di locali abbiamo dei vantaggi, uno su tutti la possibilità di avere molto spazio all’aria aperta così da poter mantenere al meglio le distanze tra i vari tavoli ed avere comunque molti posti a sedere». Respira un’aria diversa da altri locali cittadini lo Chalet della Rotonda, lo racconta Giorgio Arpesani (nella foto), uno dei soci che gestisce la bella struttura all’interno della Rotonda di Ardenza, a due passi dal mare.

«In più – continua – il fatto di vivere anche di momenti come la colazione o la merenda è un altro aspetto a nostro favore». Dopo gli aspetti più favorevoli, Arpesani fa un’analisi della situazione comparandola alle settimane scorse.

«Allo stesso tempo però non possiamo dire che la situazione sia invariata rispetto a qualche settimana fa. Nel periodo delle festività siamo stati costretti ad annullare due serate che avevamo in programma e in più c’è stato l’aumento delle bollette che tutti abbiamo ben presente. Ma il fatto che risalta più all’occhio credo sia l’aumento della complessità del lavoro. Adesso, oltre ad offrire il servizio al cliente, c’è bisogno di controllare i green pass e seguire tante regole in più che sono giuste, ci mancherebbe, ma che rendono più complesso e meno fluido il nostro lavoro». Le belle giornate aiutano: «Negli ultimi giorni il clima ci ha aiutato con delle belle giornate ed anche questo è un aspetto che può influire e darci una mano in un periodo certamente non semplice».

A.L.

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