Italia
il rito di vad
La tradizione: ecco la forma di Parmigiano da 120 mesi
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Come da tradizione Vad per la festa dell’Immacolata. Michele Simonini ha tagliato dietro al bancone dello storico negozio di via Di Franco 36 la forma di Parmigiano Reggiano stagionato 10 anni. Con emozione ricorda che 120 mesi di stagionatura è un record per il Parmigiano Reggiano (foto Stefanini/Silvi).
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