Il Tirreno

LIVORNO. Cerca solo donne la pasticceria Accademia. Lo scrive chiaro e tondo nell’annuncio di ricerca personale perché come dice Viola Lo Coco «per la pasticceria e il confezionamento abbiamo bisogno di un occhio femminile, noi siamo molto attenti ai dettagli: serve esperienza nel settore».

Quindici anni di dolcezze tutte preparate rigorosamente nel laboratorio, il locale di via Malta ha un suo pilastro, babbo Massimo Lo Coco, il pasticciere che delizia i clienti. «Noi abbiamo quattro bravissimi dipendenti uomini ma per il confezionamento serve proprio un tocco rosa: non poniamo limiti di età, sarebbero perfette due addette tra i 40 e i 45 anni, se hanno anche esperienza nel settore caffetteria meglio» continua lei, che insieme alla sorella Giorgia e alla mamma Alessandra Falleni compongono la famiglia che dal 2006 porta avanti l’attività di via Malta.

«Nel 2017 abbiamo ampliato l’attività, abbiamo tolto il reparto panetteria e ci siamo concentrati sul bar e la pasticceria», prosegue Viola con orgoglio. «Il nuovo locale è stato inaugurato l’11 ottobre del 2017: ci tengo a sottolineare che la nostra attività è a conduzione familiare e da noi si lavora in un’atmosfera molto serena». Con orgoglio la famiglia Lo Coco sottolinea che «non facciamo forniture, tutti i prodotti sono realizzati nel nostro laboratorio in cui lavorano sette pasticcieri, di cui mio padre è il pilastro».

E aggiunge: «Ci occupiamo di servizi esclusivi per qualsiasi evento e ricorrenza, con realizzazione personalizzata di dolci, torte, salati». Le persone interessate possono portare il proprio curriculum al locale di via Malta 11 oppure inviarlo all’indirizzo di posta elettronica: pasticceriaaccademia@gmail.com —