Il Tirreno

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«Dal 1961, anno in cui abbiamo inaugurato, ne abbiamo viste di tutti i colori. Anche oggi bisogna adeguarsi perché tutto cambia, ben consapevoli di trovarci di fronte a un sacrificio notevole e alla necessità dell’impegno di ciascuno per risolvere questa situazione dolorosa per tutti. Sulle decisioni del governo non esprimo un giudizio politico, credo sia giusto affidarsi alle valutazioni dei tecnici competenti».

Con le nuove restrizioni cambiano così anche i rituali della colazione, dell’aperitivo e del “pezzo salato” da Cristiani, come racconta Federica Garaffa. «Ci stiamo organizzando per tamponare le inevitabili perdite, ma vincoli più stringenti non spaventano i nostri clienti che scelgono noi anche per questo motivo: qui le regole si rispettano», prosegue Garaffa, che si fa testimone di una delle nuova normalità al tempo del Covid-19.

Garaffa prosegue spiegando che cosa c’è in programma perché, nonostante le difficoltà del momento, si cerca di guardare avanti.

«Abbiamo preparato un video su Facebook per spiegare a tutti cosa si può o non si può più fare, tra le modalità per l’asporto e consegna a domicilio. E abbiamo ricevuto, con nostra sorpresa, tutta una serie di ordini e commesse da parte delle aziende indirizzate ai propri clienti per portare loro il Natale a domicilio». —