Il Tirreno

Il nuovo Surfer Joe - terzo ristorante del gruppo dopo quello alla Terrazza e quello di Lucca - sarà impostato come gli altri, via di mezzo tra diner anni 50 e tiki bar. Tra le novità l’orario: «Apriremo la mattina molto presto, per le colazioni - spiega Valdambrini -, dunque saremo molto incentrati sul bar, con i nostri dolci ma anche pezzi e salati, sia di nostra produzione che di fornitori». L’orario proseguirà con il pranzo, il pomeriggio e la cena (d’estate probabilmente solo nel fine settimana). Il bar sarà sviluppato soprattutto nella parte affacciata su piazza Grande, con sedute dedicate e banconi e sgabelli alle vetrate, dietro, in sala, i divanetti tradizionali di Surfer Joe per mangiare.