Il Tirreno

LIVORNO

L'esigenza di svago dei bambini è ancora più sentita in questa estate segnata dall'emergenza Covid. Se l'imperativo rimane quello di divertirsi e far divertire i bambini facendo tornare loro il sorriso, rimane fondamentale il rispetto di alcune regole soprattutto nel campo dell'alimentazione.

In condizioni normali il regime alimentare è purtroppo caratterizzato da uno scarso consumo di frutta e verdura con un eccesso di proteine, grassi e zuccheri semplici. Anche le abitudini alimentari non vanno meglio, essendo caratterizzate da pasti irregolari, assenza spesso della prima colazione, alimentazione sovente non sufficientemente varia.

Il periodo estivo rischia, quindi, di acuire questi squilibri nutrizionali.

Abbiamo affrontato l’argomento con Roberto Danieli, direttore facente funzioni dell’Unità Operativa di Pediatria e Neonatologia agli Spedali Riuniti, che ha dato alcuni consigli utili per i genitori.

Acqua

«Non deve mai mancare specie se si passassero molte ore in spiaggia o si facessero lunghe passeggiate in montagna - spiega Danieli -. Il consumo deve essere incrementato se la giornata fosse particolarmente calda e l'umidità elevata. L'aggiunta all'acqua di succo di limone oppure d’ arancia accresce il potere dissetante e contribuisce a reintegrare le perdite con il sudore».

Frutta

«È ricca di acqua, vitamine, sali minerali ,fibra e micronutrienti.

Meglio con la buccia e ben lavata, ma anche sotto forma di frullati o spremute. Da privilegiare quella di stagione (pesche, albicocche, melone, anguria, susine, fichi). Da utilizzare sia come spuntino sia a fine pasto».

Verdura

«Insalate o verdure cotte al vapore - consiglia il primario di Livorno -. Una valida alternativa pratica è rappresentata da ortaggi come cetrioli da sbucciare sul momento o finocchi (ricchi di acqua e potassio con pochissime calorie)».

Legumi

«Ricchi di proteine(e quindi sostitutivi di altre fonti proteiche come la carne), sali minerali e vitamine».

Panino

«Può fornire un'ottima alternativa al pasto. La sua composizione deve essere equilibrata: pane fresco non condito, verdura (pomodorini, insalata, verdure grigliate), prosciutto oppure arrosto di tacchino oppure uovo sodo)».

Insalate di riso

«Riso parboiled con condimenti già pronti ma all'acqua o verdure fresche come pomodorini - è il suggerimento di Danieli -. Aggiungendo tonno o prosciutto o formaggio magro si ottiene un piatto unico che, oltre ai carboidrati, fornisce anche proteine».

Spuntini leggeri

«In estate la regola è mangiare un po’ meno ma spesso offrendo ai bambini spuntini a base di frutta fresca e yogurt. Il gelato non è da discriminare ma sicuramente da gestire con accortezza preferendo i gusti alla frutta rispetto alle creme che possono risultare difficili da digerire».

Bevande zuccherate

«Meglio evitare aranciate o bibite a base di cola per il loro alto contenuto di zuccheri e lo scarso potere dissetante - consiglia il pediatra -. Le bibite a base di cola contengono, inoltre, caffeina non indicata per i bambini».

E il thè? «Ottima bevanda (anche quello "verde"), ricchissima di antiossidanti. Da evitare, comunque, quelli confezionati troppo ricchi di zuccheri e quindi di calorie. Meglio prepararlo in casa con poco zucchero e succo di limone».

Per quanto riguarda i succhi di frutta «non sono sostitutivi della frutta o dell'acqua. Poco dissetanti e iperglicemizzanti. Privilegiare, in ogni caso, i prodotti senza zuccheri ».

Grassi e fritture

«Meglio ridurre il consumo di carne rossa, privilegiando le carni bianche ed il pesce. Fra le modalità di cottura evitare la friggitura. Da evitare i piatti elaborati come ad esempio la pasta al forno. Spesso ricchi di grassi rallentano la digestione e creano sensazione di pesantezza. Infine le frittate: non sempre da consigliare perché presuppongono una digestione lunga».