Il Tirreno

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Un long drink dal sapore dolce e deciso, avvolgente e forte. Un contrasto di sapori che richiama la Francia degli artisti maledetti e la Livorno di fine Ottocento. Si chiama “Pour Jeanne” il drink che l’artista – barman Roberto Di Bartolomeo, conosciuto da molti come “Robertino”, ha ideato per omaggiare Amedeo Modigliani. Il titolare del bar “Il Palcoscenico”, locale che si trova accanto al Teatro Goldoni, ha messo a punto una miscela di sapori pensando al legame tra il pittore livornese e la sua musa, Jeanne Hébuterne. «In occasione del centenario della morte di Amedeo Modigliani – spiega Roberto Di Bartolomeo – mi è venuta l’idea di dedicare un drink a Modigliani, ispirandomi alla sua figura, al periodo nel quale ho vissuto. Ho chiamato il drink Pour Jeanne perché mi sono ispirato alla storia d’amore che ha unito Modigliani e Jeanne, a questa storia bellissima, e allo stesso tempo forte e travagliata. Un cocktail delicato ma deciso che richiama la figura dolce di Jeanne». Diversi sono gli ingredienti che compongono il long drinK. «Volevo far capire, attraverso i sapori, quanto Modigliani può esserci dentro – aggiunge il barman che per quasi 35 anni ha lavorato dietro il bancone della Baracchina Rossa – e, quindi, oltre all’assenzio, distillato per antonomasia di artisti e pittori di fine Ottocento, ho aggiunto il Galliani, un liquore nato a Livorno nel 1896 dalla distilleria Vaccari. A questi due ingredienti ho aggiunto la vodka, il triple sec e, per finire, un allungamento di Royal Bliss Lemon, una bibita amara, simile alla Lemon Soda». Il long dring è stato ideato da Roberto insieme alla moglie Erika Farina con il supporto del barman Davide Molinaro. Un long drink fresco, dissetante, speziato con sentori di vaniglia, con una guarnizione di ribes e fiori di anice stellato perché l’assenzio, che conferisce colore verde alla bevanda, nasce proprio dall’anice stellato. «Il periodo estivo – aggiunge Di Bartolomeo – è il momento migliore per gustare Pour Jeanne vista la freschezza degli ingredienti di cui è composto. Il drink ha incontrato il parere positivo del pubblico, in particolare maschile». Il drink che omaggia Amedeo Modigliani e Jeanne Hébuterne si potrà degustare al Palcoscenico: la bevanda, che rientra nella lista dei drink, sarà servita anche insieme all’aperifrutta (in programma tutti i giorni all'ora dell'aperitivo), mentre il giovedì, il venerdì e il sabato potrà accompagnare le pizze di produzione propria cotte con forno a pietra.—